Dit mag je wel en niet eten tijdens het GAPS dieet

Wist je dat je met het GAPS dieet niet alleen kunt afvallen, maar ook je darmgezondheid kunt verbeteren? Het is een dieet wat zich richt op het herstellen van de darmen en het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Maar wat mag je eigenlijk wel en niet eten en drinken tijdens het GAPS dieet? Ontdek de voedingsmiddelen die je kunt toevoegen aan je dieet en degenen die je beter kunt vermijden. Ga er goed voor zitten en laat me je meenemen op een culinaire reis naar een gezonde darmflora.

Wat je niet mag eten tijdens het GAPS dieet

Tijdens het GAPS dieet zijn er een aantal voedingsmiddelen die je moet vermijden. Deze voedingsmiddelen kunnen namelijk de gezondheid van je darmen beïnvloeden en zo de genezing vertragen. Dit is een uitgebreide uitleg van wat je niet mag eten tijdens het GAPS dieet.

Nightshades en peulvruchten

Nightshades, zoals aardappelen, tomaten, paprika’s en aubergines, bevatten stoffen genaamd saponinen, lectinen en capsaïcine die de darmwand kunnen beschadigen en ontstekingen kunnen veroorzaken. Peulvruchten, zoals bonen en linzen, bevatten ook stoffen zoals fytinezuur en lectinen, die problematisch kunnen zijn voor mensen met darmproblemen. Het is het beste om deze voedingsmiddelen te vermijden tijdens het volgen van het GAPS dieet.

• Vermijd nachtschadegroenten zoals aardappelen, tomaten, paprika’s en aubergines.
• Vermijd peulvruchten zoals bonen en linzen.

Graanproducten

Graanproducten, zoals tarwe, gerst, rogge en haver, bevatten gluten en andere antinutriënten die de darmwand kunnen beschadigen en ontstekingen kunnen veroorzaken. Daarnaast bevatten veel granen ook fytinezuur, wat de opname van belangrijke voedingsstoffen kan belemmeren. Het is dus belangrijk om deze voedingsmiddelen te vermijden tijdens het GAPS dieet.

Vermijd de volgende granen en graanproducten

1. Tarwe en alle producten die tarwe bevatten, zoals brood, pasta en koekjes.
2. Gerst en alle producten die gerst bevatten.
3. Rogge en alle producten die rogge bevatten.
4. Haver en alle producten die haver bevatten (tenzij ze specifiek als glutenvrij worden vermeld).

Vermijd ook deze voedingsmiddelen die vaak gluten bevatten

1. Seitan
2. Gort
3. Kamut
4. Spelt

Het vermijden van deze graanproducten kan de darmgezondheid ondersteunen en de genezing bevorderen tijdens het GAPS dieet.

Wat je wel mag eten tijdens het GAPS dieet

Het GAPS dieet is gericht op het herstellen van de darmgezondheid en het verlichten van darmproblemen. Tijdens dit dieet zijn er een aantal voedingsmiddelen die je wel mag eten. Dit is een overzicht van deze voedingsmiddelen en hoe je ze kunt integreren in je GAPS dieet.

Goedgekeurde voedingsmiddelen

Er zijn verschillende voedingsmiddelen die je kunt gebruiken als basis tijdens het GAPS dieet. Een van die voedingsmiddelen is bouillon. Bouillon is een geweldige bron van voedingsstoffen en is zeer goed verteerbaar. Je kunt bouillon maken van vlees, botten, groenten en vis. Het is belangrijk om zelfgemaakte bouillon te gebruiken en geen bouillonblokjes te gebruiken, omdat deze vaak ongezonde toevoegingen bevatten.

Een ander goedgekeurd voedingsmiddel tijdens het GAPS dieet zijn gefermenteerde voedingsmiddelen. Deze voedingsmiddelen, zoals yoghurt, kefir, zuurkool en kimchi, bevatten gezonde probiotica die de darmflora kunnen verbeteren. Ze helpen bij het herstellen van de balans in de darmen en het versterken van het immuunsysteem.

• Yoghurt: Kies voor zelfgemaakte, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen of suiker.
• Kefir: Kefir is een gefermenteerde melkdrank die rijk is aan probiotica. Het is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar zorg ervoor dat je een variant zonder toegevoegde suikers kiest.
• Zuurkool: Zuurkool bevat veel gezonde bacteriën en vezels. Koop een variant zonder toegevoegde suikers en voeg het toe aan salades, soepen of eet het als bijgerecht.
• Kimchi: Kimchi is een traditioneel Koreaans gefermenteerd gerecht gemaakt van gefermenteerde kool en groenten. Het heeft een pittige smaak en kan worden toegevoegd aan roerbakgerechten, salades of als bijgerecht worden gegeten.

Andere toegestane voedingsmiddelen

Naast bouillon en gefermenteerde voedingsmiddelen zijn er nog een aantal andere voedingsmiddelen die je kunt gebruiken tijdens het GAPS dieet. Deze voedingsmiddelen zijn voedzaam en bevorderen de darmgezondheid. Ze bevatten belangrijke voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft voor een optimale werking.

Groenten en fruit

Groenten en fruit zijn een belangrijk onderdeel van het GAPS dieet. Kies voor biologische groenten en fruit om de inname van pesticiden en andere schadelijke stoffen te minimaliseren. Groenten en fruit kunnen rauw gegeten worden, maar het is ook mogelijk om ze te stomen, bakken of te verwerken in soepen en smoothies.

1. Bladgroenten: Spinazie, boerenkool, sla en andere bladgroenten zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Voeg ze toe aan salades of smoothies.
2. Kruisbloemige groenten: Broccoli, bloemkool, spruitjes en kool zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine C en antioxidanten. Kook ze lichtjes of eet ze rauw als snack.
3. Knolgewassen: Wortels, bieten, pastinaak en zoete aardappelen zijn gezonde, voedzame opties voor het GAPS dieet. Kook, bak of pureer ze voor een smakelijke toevoeging aan je maaltijden.
4. Bessen: Blauwe bessen, aardbeien en frambozen zijn rijk aan antioxidanten en vezels. Eet ze als tussendoortje, voeg ze toe aan smoothies of gebruik ze als topping voor yoghurt of pap.

Naast deze goedgekeurde voedingsmiddelen zijn er nog andere voedingsmiddelen die je kunt eten tijdens het GAPS dieet. Zorg ervoor dat je altijd kiest voor hoogwaardige, onbewerkte voedingsmiddelen en vermijd bewerkte voedingsmiddelen, toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten.