10 lekkerste gerechten voor het Nutritarian dieet

Je wilt gezond eten, afvallen en je energiek voelen. Maar dat betekent niet dat je jezelf moet beperken tot smakeloze gerechten en minimalistische maaltijden. Integendeel. Bij het Nutritarian dieet kun je genieten van heerlijke gerechten die niet alleen voedzaam zijn, maar ook vol van smaak. Je zult versteld staan van de diversiteit en creativiteit van deze gerechten. Van kleurrijke salades met verse groenten en zoete vruchten tot aan romige soepen en hartige stoofschotels, er is voor elk wat wils. Geen saaie diëten meer, maar volop genieten met het Nutritarian dieet.

1. Stamppot

Stamppot is een heerlijk traditioneel Nederlands gerecht dat perfect past binnen het Nutritarian dieet. Deze hartige maaltijd bestaat meestal uit aardappelen, verschillende groentes zoals boerenkool, wortels of spinazie en een stukje vleesvervanger. Het wordt geserveerd met een lekkere jus en is een ideale manier om je dagelijkse portie groente binnen te krijgen.

2. Groentesoep

Wat is er lekkerder dan een kom warme groentesoep op een koude dag? Deze vullende soep zit boordevol verschillende groentes zoals tomaten, wortels, prei en selderij. Je kunt er ook wat bonen of linzen aan toevoegen voor extra eiwitten. Serveer de soep met een stukje volkoren brood en je hebt een heerlijke, voedzame maaltijd.

3. Gegrilde groenten met hummus

Als je op zoek bent naar een lichte en gezonde maaltijd, dan is gegrilde groenten met hummus een fantastische optie. Snijd verschillende soorten groentes zoals paprika, courgette, aubergine en champignons in plakjes, besprenkel ze met olijfolie en gril ze in de oven tot ze lekker knapperig zijn. Serveer de gegrilde groenten met een flinke lepel hummus en geniet van de smaakexplosie!

4. Salade Niçoise

Salade Niçoise is een klassiek gerecht uit de Franse keuken, maar past ook perfect in een Nutritarian dieet. Deze salade bestaat uit gemengde groene sla, tonijn, gekookte eieren, olijven, tomaten en gekookte sperziebonen. Het wordt vaak geserveerd met een vinaigrette dressing. Het is een lichte, frisse en voedzame maaltijd die perfect is voor de zomermaanden.

5. Boerenomelet

Heb je zin in een stevige maaltijd zonder vlees? Dan is een boerenomelet een geweldige keuze. Klop een paar eieren op met wat melk, voeg groentes zoals paprika, ui, courgette en champignons toe en bak het geheel in een pan tot de omelet stevig is. Serveer de omelet met een groene salade en je hebt een gezonde en vullende maaltijd.

6. Volkoren pannenkoeken met vers fruit

Een heerlijk ontbijt of brunch idee dat perfect past binnen het Nutritarian dieet zijn volkoren pannenkoeken met vers fruit. Bak de pannenkoeken met volkorenmeel en voeg wat vers fruit zoals bessen, plakjes banaan of stukjes appel toe. Je kunt de pannenkoeken ook nog besprenkelen met wat ahornsiroop voor de zoetekauwen onder ons.

7. Geroosterde zoete aardappel frietjes

Wie zegt dat frietjes altijd ongezond moeten zijn? Maak eens geroosterde zoete aardappel frietjes. Schil een paar zoete aardappels, snijd ze in reepjes en besprenkel ze met wat olijfolie en kruiden zoals paprikapoeder en knoflookpoeder. Bak de frietjes in de oven tot ze knapperig zijn. Serveer ze met een yoghurtsausje en je hebt een gezondere versie van de traditionele frietjes.

8. Gewokte groentes met tofu

Ben je op zoek naar een gerecht met een Aziatische twist? Maak dan gewokte groentes met tofu. Snijd verschillende groentes zoals broccoli, wortels, champignons en paprika in reepjes. Bak de tofu in een pan tot het goudbruin is en voeg vervolgens de groentes toe. Breng het geheel op smaak met sojasaus en serveer het met zilvervliesrijst of quinoa. Een heerlijke, gezonde maaltijd boordevol smaak.

9. Gegrilde zalm met quinoa en geroosterde groenten

Visliefhebbers zullen smullen van gegrilde zalm met quinoa en geroosterde groenten. Marineer de zalm met een beetje citroensap, olijfolie en kruiden naar keuze. Gril de zalm in de oven tot hij gaar is. Rooster ondertussen groentes zoals courgette, paprika en cherrytomaten in de oven. Serveer de gegrilde zalm en groenten op een bedje van quinoa en je hebt een voedzame en heerlijke maaltijd.

10. Havermout met vers fruit en noten

Als laatste maar zeker niet de minste, een klassiek ontbijtgerecht dat perfect is binnen het Nutritarian dieet: havermout met vers fruit en noten. Kook de havermout volgens de instructies op de verpakking en voeg wat vers fruit zoals bessen, plakjes banaan of stukjes appel toe. Strooi er wat gehakte noten zoals amandelen, walnoten of pecannoten overheen voor een extra crunch. Een voedzaam en vullend ontbijt waarmee je de dag goed begint.