15 smakelijke maaltijden die passen bij het Scandinavisch dieet

Wil je afvallen en tegelijkertijd genieten van heerlijke gerechten? Het Scandinavisch dieet biedt de perfecte combinatie van gezondheid en smaak. Van verse zalm en knapperige roggebrood tot kleurrijke bessen en romige skyr, dit dieet zit boordevol lekkere gerechten waar je van zult genieten tijdens je afvalreis.

1. Stamppot

Het traditionele Nederlandse gerecht stamppot past perfect bij het Scandinavisch dieet. Bij stamppot worden aardappelen gestampt en gemengd met groenten zoals boerenkool, zuurkool of wortel. Het is een voedzaam gerecht dat rijk is aan vezels en vitaminen. Serveer het met een flinke klont boter en een stukje rookworst om het helemaal af te maken.

2. Zalm op brood

Vis is een belangrijk onderdeel van het Scandinavisch dieet en zalm is een gezonde en smakelijke keuze. Beleg een volkoren boterham met plakjes gerookte zalm en voeg wat plakjes komkommer en een snufje dille toe. Dit geeft het gerecht een heerlijke frisse smaak en zorgt voor een goede dosis omega-3-vetzuren.

3. Haring

Een andere vis die niet mag ontbreken in het Scandinavisch dieet is haring. Deze zilte delicatesse is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Eet een haring vers van het mes, eventueel met wat uitjes, op een broodje of op een toastje. Het is een echte smaakmaker en bevat gezonde vetten en eiwitten.

4. Havermoutpap

Havermoutpap is een ideaal ontbijt voor wie het Scandinavisch dieet volgt. Het zit boordevol vezels en langzame koolhydraten, waardoor je lang verzadigd blijft. Kook de havermout in melk of water en voeg wat vers fruit, noten en een snufje kaneel toe voor extra smaak en voedingswaarde.

5. Appeltaart

Ja, je leest het goed: appeltaart. Het Scandinavisch dieet staat ook af en toe een verwenmomentje toe en wat is er nou lekkerder dan een stukje verse appeltaart? Gebruik liefst een volkorenmeel voor de bodem en doe niet te veel suiker in de vulling. Geniet van een puntje appeltaart bij de koffie of als dessert, maar zorg wel dat je de rest van de dag gezond eet.

6. Rookworst

Deze welbekende Nederlandse lekkernij past ook prima binnen het Scandinavisch dieet. Rookworst is een goede bron van eiwitten en geeft je gerechten meteen een hartige smaak. Voeg een paar plakjes rookworst toe aan je stamppot, snert (erwtensoep) of bonenschotel voor wat extra smaak en voedingswaarde.

7. Gegrilde groenten

Groenten vormen de basis van het Scandinavisch dieet, dus bereid ze eens op een andere manier: grillen. Neem bijvoorbeeld wat plakjes courgette, paprika en aubergine en grill ze op de barbecue of in de grillpan. Voeg wat olijfolie, zout en peper toe en geniet van de geroosterde smaak van de groenten.

8. Hachee

Een lekker stoofgerecht dat perfect past bij het Scandinavisch dieet is hachee. Hierbij worden stukjes rundvlees langzaam gestoofd in een uiensaus, samen met kruiden en specerijen. Serveer de hachee met wat gestoomde groenten en aardappelpuree voor een heerlijke en voedzame maaltijd.

9. Wentelteefjes

Wentelteefjes zijn een typisch Hollands gerecht dat je ook binnen het Scandinavisch dieet kunt eten. Gebruik volkoren brood in plaats van wit brood en klop een eitje los met wat melk en kaneel. Haal het brood door het eimengsel en bak ze vervolgens in een klontje boter. Serveer de wentelteefjes met wat vers fruit en een beetje ahornsiroop.

10. Gehaktballen

Gehaktballen zijn een stevige en smakelijke maaltijd die perfect past bij het Scandinavisch dieet. Gebruik half-om-half gehakt of mager rundvlees en voeg wat paneermeel, een ei, wat kruiden en een gesnipperd uitje toe. Bak de gehaktballen in de oven of in een koekenpan en serveer ze met wat gestoomde groenten en aardappelpuree.

11. Kaasplankje

Nederland is een kaasland en daarom mag een kaasplankje niet ontbreken in deze lijst. Kies voor verschillende soorten kazen, zoals jonge kaas, oude kaas, geitenkaas of een smeuïge brie. Serveer de kazen met wat druiven, noten en crackers voor een heerlijke en voedzame snack.

12. Erwtensoep

Een hartverwarmend gerecht dat niet mag ontbreken in deze lijst is erwtensoep, oftewel snert. Deze dikke, stevige soep wordt gemaakt van spliterwten, groenten en stukjes rookworst of spek. Serveer de erwtensoep met een plakje roggebrood met katenspek voor een echte Hollandse maaltijd.

13. Poffertjes

Poffertjes zijn kleine, luchtige pannenkoekjes die je kunt eten als tussendoortje of als dessert. Maak het beslag met volkorenmeel, melk, een ei en een snufje zout en bak de poffertjes in een poffertjespan. Serveer ze met wat poedersuiker en een klontje boter voor een heerlijke zoete traktatie.

14. Hutspot

Nog een klassiek gerecht dat perfect past bij het Scandinavisch dieet is hutspot. Bij hutspot worden aardappelen, wortel en ui gestampt en gemengd tot een smeuïge puree. Serveer de hutspot met een stukje rookworst en een flinke lepel jus voor een heerlijk winterse maaltijd.

15. Kibbeling

Oké, nog één guilty pleasure dan: kibbeling. Deze gefrituurde stukjes witvis zijn niet heel erg gezond, maar af en toe kan het geen kwaad om jezelf te verwennen. Eet de kibbeling met een lekker sausje, wat frietjes en een frisse salade voor een echte Nederlandse maaltijd.