Raw food dieet? 10 smakelijke gerechten

Het Raw food dieet is een bewuste manier van eten waarbij je voornamelijk onbewerkte en ongekookte voedingsmiddelen consumeert. Hoewel je misschien denkt dat dit dieet beperkt is tot wortels en sla, is niets minder waar. In feite zijn er tal van heerlijke gerechten die perfect passen binnen het Raw food dieet en je smaakpapillen zullen verrassen. Of je nu graag een salade wil met knapperige groenten en een romige avocado dressing, of juist houdt van een verfrissende fruitsmoothie, er is voor ieder wat wils in de wereld van Raw food. Laat je verrassen door de eindeloze mogelijkheden en ontdek hoe lekker én gezond dit dieet kan zijn.

1. Smoothie bowl

Een smoothie bowl is de perfecte manier om je dag te beginnen met een gezonde dosis energie. Deze raw food versie van de smoothie bowl is gemaakt met verse, onbewerkte ingrediënten zoals blauwe bessen, spinazie, banaan en amandelmelk. Mix alles in de blender tot een glad geheel en voeg als topping nog wat stukjes fruit, noten en zaden toe. Geniet van de frisse smaak en de kleurrijke presentatie van dit heerlijke ontbijt.

2. Courgetti met pesto

Ben je op zoek naar een gezonde en lichte avondmaaltijd? Probeer dan eens courgetti met pesto. In plaats van gewone pasta, maak je dunne slierten van courgette met een spiraalsnijder. Roer hier een lekkere zelfgemaakte pesto doorheen, gemaakt van verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, olijfolie en een snufje zout. Voeg eventueel nog wat cherrytomaatjes toe voor extra smaak en kleur. Deze courgetti met pesto is een heerlijk gerecht boordevol smaak en vitamines.

3. Zomerse salade met mango en avocado

Op een warme zomerdag is een verfrissende salade met zoete mango en romige avocado een absolute aanrader. Snijd de mango en avocado in stukjes en meng ze met wat fijngesneden rode ui, verse muntblaadjes en een dressing van limoensap en olijfolie. Voeg eventueel nog wat geroosterde noten of zaden toe voor extra crunch. Deze zomerse salade is licht en voedzaam, perfect voor een gezonde lunch of als bijgerecht bij de barbecue.

4. Rauwe chocoladetruffels

Chocolade liefhebbers opgelet: deze rauwe chocoladetruffels zijn een gezonde en lekkere traktatie. Meng rauwe cacao, dadels, noten naar keuze en een snufje zeezout in de keukenmachine tot een plakkerig mengsel. Rol hier kleine balletjes van en bestuif ze eventueel met wat extra cacaopoeder. Laat de truffels even opstijven in de koelkast en geniet daarna van de intense chocoladesmaak. Deze rauwe chocoladetruffels zijn een verantwoorde snack voor tussendoor.

5. Groene smoothie

Een groene smoothie is een makkelijke manier om extra groenten binnen te krijgen. Blend bijvoorbeeld spinazie, komkommer, banaan, sinaasappel en een scheutje water tot een gladde drank. Deze verfrissende groene smoothie zit boordevol voedingsstoffen en is een energieboost voor je lichaam. Experimenteer met verschillende ingrediënten en ontdek jouw favoriete groene smoothie combinatie.

6. Appel kaneel overnight oats

Wil je de dag starten met een voedzaam en smaakvol ontbijt? Maak dan eens appel kaneel overnight oats. Meng havermout, amandelmelk, geraspte appel, kaneel en een snufje vanillepoeder in een potje en zet dit een nachtje in de koelkast. De volgende ochtend heb je een heerlijk romige en vullende ontbijt met de zoete smaak van appel en kaneel. Voeg eventueel nog wat noten of zaden toe voor extra bite.

7. Gazpacho

Op een warme zomerdag is er niets verfrissender dan een koude gazpacho. Deze Spaanse klassieker is gemaakt van rauwe groenten zoals tomaten, komkommer, paprika, ui en knoflook. Mix alle ingrediënten in de blender tot een gladde soep en breng op smaak met olijfolie, azijn, zout en peper. Serveer de gazpacho gekoeld en garneer eventueel met wat fijngesneden groenten en kruiden. Deze rauwe soep is een echte smaakexplosie.

8. Boerenkoolsalade met tahin dressing

Boerenkool is niet alleen geschikt voor stamppot, maar ook voor een frisse salade. Snijd de boerenkool fijn en meng het met wat geraspte wortel, gerookte amandelen en granaatappelpitjes. Maak een dressing van tahin, citroensap, knoflook, zout en peper en giet dit over de salade. Meng alles goed door elkaar en laat de smaken even intrekken. Deze boerenkoolsalade is gezond, voedzaam en vol van smaak.

9. Chia pudding met vers fruit

Chia pudding is een heerlijk en voedzaam ontbijt of dessert. Meng chiazaadjes met plantaardige melk naar keuze en laat dit een nachtje in de koelkast staan. De chiazaadjes zullen het vocht absorberen en een puddingachtige structuur krijgen. Serveer de chia pudding met vers fruit, zoals bessen, stukjes mango of plakjes kiwi. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar bevat ook veel vezels en gezonde vetten.

10. Bananenijs

Heb je zin in een verkoelend dessert, zonder toegevoegde suikers? Maak dan zelf bananenijs. Snijd rijpe bananen in plakjes en vries ze in. Haal de bevroren bananen uit de vriezer en mix ze in de blender tot een romige ijsstructuur. Voeg eventueel nog wat cacao of pindakaas toe voor extra smaak. Geniet van dit guilt-free ijsje op een warme zomerdag of als verantwoorde traktatie.