Waarom is ijzer belangrijk?

Ijzer is nodig voor een aantal belangrijke functies in het lichaam:

• Het wordt gebruikt voor het transporteren van zuurstof in het bloed en de spieren
• Ijzer is betrokken bij het vrijgeven van energie uit de cellen
• Ijzer is nodig voor de stofwisseling
• Het is nodig voor de productie van rode cellen
• Ijzer is vereist voor een gezond immuunsysteem

Een ijzertekort in het lichaam komt niet vaak voor. Het gevolg is dat er minder zuurstof naar de spieren gaat. Het tekort zorgt ervoor dat je sneller vermoeid raakt, een bleke huid krijgt, snel ademtekort hebt en rusteloze benen krijgt. Je wil de benen dan altijd bewegen. Als het lichaam een tekort aan ijzer verwacht gaat het meer ijzer opnemen uit de voeding. Problemen als een gevolg van ijzertekort ontstaan pas als er voor een langere tijd een ijzertekort is.

Het lichaam kan zelf geen ijzer produceren. Dit betekent dat de ijzer uit voeding moet komen. Er zijn producten die meer ijzer bevatten dan anderen. De beste bronnen van ijzer zijn producten die heemijzer bevatten. Dit is te vinden in vlees. Rund en lamsvlees bevatten veel ijzer. Vis en gevogelte bevatten ook veel ijzer. Het ijzer in producten dat geen heemijzer bevat is veel minder. Dit zijn producten zoals groenten, noten en peulvruchten. Overmatig thee of koffiedrinken kan voor problemen zorgen bij het opnemen van ijzer. De volgende tabel toont de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden: